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詳細資料ISBN：9789869186223 叢書系列：健康過生活 規格：平裝 / 160頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 語文：中英對照 內容簡介傳說中的醋再現於世，百萬人一致都說讚！現在的食安問題層出不窮，要怎樣才能保護家人免受黑心食品的侵害？而釀醋達人願意遵循最傳統的古法釀醋帶給大家一個安心的健康！ 堅守良心做醋的原則，做出來的醋實實在在、風味自然。 而想表達的就是：「用最單純的原料，做出最不簡單的調味，讓健康變得簡單，讓你的料理變得很不簡單！」 隨著製醋技術進步以及保健巿場的需求大增，巿面上醋的種類愈來愈多，其中不乏人工加味合成醋以高價販售的例子，到底怎樣才算得上一瓶好醋呢？ 釀醋達人─陳冠良，傳承古老智慧， 以「量少質精」的原則，守著自家的古醋缸， 但「我真的不服氣！中國人做醋三千年了，怎麼會輸日本、義大利？」 而秉持著信念「以良心、智慧、時間慢慢釀出的醋，才能說是世界上最好的醋。」我希望可以讓更多人看見什麼是健康、安心的好醋！ 好醋是需要時間淬煉，料理是需要用心調味 「醋料理」原來這麼簡單 ♡ ●好醋出頭天！不走捷徑的古法釀醋 ●嚴守食品道德，保證食品安全、確保品質優良 ●利用好醋作料理，把不愛吃的食材變美味的50道醋料理 ●圖解食材份量，讓你一目了然 ●14道超方便醋醬料，美味一『醋』即發！ [醋的神奇妙用] 此種釀醋法是讓醋分子更細小，其發酵所需的養分與微生物更皆由穀物與果物的本身酵素轉化而來，讓人體更易吸收與代謝，對現代文明病的幫助更具效果，對現代人們因食物與環境帶來的嚴重傷害，其助益更大過一般醫學常理，因此不得不佩服古人奧妙的智慧。 所幸有陳冠良先生有做醋的傻人堅持，讓此好醋留存於世，如同業者常說的一件事，他釀的醋是給他的至親者喝的，這才是食品業者的良心，難怪業者敢說傻人做得醋應是世上最好的醋！ 無菌發酵法在現有醋廠本已極少見了，何況無菌發酵地下缸法或許僅見吧！ 或許你沒見過或聽過這種發酵法，只是幸運沒被大環境淘汰，但不代表沒有……名人推薦 各界專家合力推薦 王明勇 老師 / 生機飲食專家 黃家建 總經理 / 余仁生食品公司 資深總經理 陳子璇 老師 / 英文補教名師 |
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資料來源：博客來 |
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